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本文目录

1. 老坛酸菜鲤鱼的做法做法做法做法做法步骤
2. 酸菜鲤鱼做法完整版
3. 酸菜炖鲤鱼做法

老坛酸菜鲤鱼的做法步骤

用料 ：草鱼1条

步骤
：1.主辅料：鲤鱼、老坛酸菜调味料2.把鱼收拾干净，大全大全去掉腥线3.然后，家常家常把鱼分解 ，酸菜酸菜视频先切下头尾
，鲤鱼鲤鱼再片成两片4.把鱼肉切段后全部放入盆中5.加入“老坛酸菜”里的做法做法做法做法腌料，拌匀后 ，大全大全腌渍10分钟左右6.锅烧开水，家常家常放入老坛酸菜主料7.烧开后，稍稍煮制2分钟8.先放入鱼头、鱼尾9.烧开后 ，再放入鱼段10.中火烧制5分钟左右11.烧至鱼段熟 ，即可关火12.出锅装盘13.撒点葱末点缀后即可上桌

酸菜鲤鱼做法完整版

1/14鱼洗净，头尾各一刀 ，在鱼头的鱼身侧找到一个白点，轻轻拍打取出鱼腥线

2/14鱼肉切约两厘米的片
，加点姜 ，一勺淀粉 ，料酒，白胡椒，腌十五分钟

3/14把酸菜多洗几遍，切片 ，蒜拍破
，小米椒去蒂切小段

4/14取锅烧水 ，待水开，把酸菜放下焯水一分钟

5/14热锅加油小火，下姜片蒜瓣炒香

6/14下入酸菜，改大火，炒出香味

7/14加适量的热水
，烧开（水的量因鱼的多少而定，能没过全部的鱼为佳）

8/14汤开后，下入鱼块 ，略微翻匀，大火烧开 ，改小火炖15分钟 ，中途尽量别翻 ，可以晃动锅

9/14把葱切末 ，准备好花椒

10/14汤汁已变奶白色，这时尝尝咸淡，不够味，酌情加点盐，拿只大口碗
，倒出所有的鱼和汤

11/14洗锅后 ，待锅热加油，小火下入辣椒，炒出红油

12/14待辣椒变红放入葱白和花椒，炒香

13/14把辣椒花椒葱白  ，铲在鱼上，撒上葱叶末

14/14再小火，把油烧开 ，浇在辣椒上
，就完成了

酸菜炖鲤鱼做法

酸菜洗干净以后切成丝儿，然后国内葱姜蒜炒香以后加入酸菜，同时边炒，川菜里可以加入黄豆酱 ，生抽，老抽，鸡精
，蚝油，食用盐
，胡椒粉，辣子段和葱段
，姜片
，并加少量的水鲤鱼切块以后提前腌制一两个小时，然后加入酸菜内，大火一般炖煮15分钟即可

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